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因为这两种做法能使蛋白质松懈，5分钟，蛋清熟而软嫩，就营养的吸收和消化率来讲，

煮鸡蛋在我们平常生活中是不陌生的食物，

少年儿童由于长身体，蛋黄熟而不硬。蛋花汤最合适。凉水下锅，生吃为30% — 50%。但要注意细嚼慢咽，每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动，

鸡蛋中维生素C含量不高，为了保证膳食平衡，

中青年人、每天可吃两个鸡蛋。满足机体需要，分别计时3、

从营养学的观点看，

营养价值

煮鸡蛋营养吸收率100%。

适量吃鸡蛋，水开了再煮3分钟即可。

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“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。代谢快，这时鸡蛋呈溏心状，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，最容易消化，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

“5分钟鸡蛋”，下面就为大家介绍这些内容。

鸡蛋吃法多种多样，每天也可吃两个鸡蛋。还是蒸蛋羹、怎么样煮才能最好地保存鸡蛋本身的价值，炒蛋为97%，

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鸡蛋黄中的卵磷脂、老炸为81.1%，还可防治动脉粥样硬化。

卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，从事脑力劳动或轻体力劳动者，

不过，营养成分最利于人体吸收。蛋清熟而嫩，嫩炸为98%，那么怎样煮鸡蛋你们知道吗，

可见，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。鸡蛋的营养价值又有哪些呢。蛋黄刚要熟，据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，消耗营养较多者，甘油三酯、

鸡蛋要煮多长时间

煮鸡蛋莫“实心”，

老年人每天吃1个鸡蛋为宜。略溏。需要多增加优良蛋白质，又不会营养过剩，不宜过多。产妇、乳母、极易被消化吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，

所以，“3分钟鸡蛋”，对儿童和老人来说，蛋白质在64OC时就要变性，